Sauce chimichurri et entrée : toutes nos recettes

Name: Pour vos grillades, pensez à la sauce chimichurri
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: sauce chimichurri

La sauce chimichurri se prépare à partir de divers ingrédients : persil haché finement, ail haché, huile végétale, vinaigre. Photo par Steve Wertz

D'origine argentine mais populaire dans toute l'Amérique du Sud, la sauce chimichurri est traditionnellement composée d'ail, de persil, d’huile d’olive, de vinaigre et d'une bonne dose de piment. Les variantes sont nombreuses et comme toujours en cuisine, chaque famille détient sa petite touche personnelle.

La sauce chimichurri est un incontournable des barbecues. Viande de bœuf, volailles mais aussi poissons grillés, elle accompagne délicieusement tous vos plats préférés.

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Carpaccio de poulpe, nectarine et roquette sauce Chimichurri

cuisine en folie

Je vous propose de préparer aujourd'hui un délicieux carpaccio de poulpe, un fruit pour y apporter une note douce et acidulée, un bonne sauce chimichurri pour réveiller les papilles, et voilà un plat très estival. Concernant la sauce chimichurri, il en existe de nombreuses variantes, voici la mienne largement inspirée de l'originale mais avec ma petite touche perso.

Salade aux asperges et aux crevettes

Clarisse en Cuisine

Profitons encore du joli mois de mai avec l'opulence d'asperges, pour en confectionner une belle assiette de salade aux asperges et aux crevettes. J'avais de belles crevettes bio cuites et décortiquées au réfrigérateur, de la salade verte, quelques feuilles de roquette, des pointes d'asperges cuites, de la mozzarella, de la feta de brebis et de délicieuses olives noires à la grecque.

Petite réflexion quant à leur combinaison possible... L'idée m'est venue d'en faire une assiette fraîcheur sur un lit de salade verte. Et j'ai "topé" le tout avec ma petite sauce chimichurri. Un vrai régal, qui plus est, très sain. Je vous fais découvrir ma petite création.